「カルビチム」とは？簡単レシピや美味しい食べ方・お店の情報まとめ

韓国の家庭料理としてもよく食べられるのが「カルビチム」。

韓国には魅力的なお肉料理が沢山あります。

美味しいお店は？どうやって作るの？など気になる事も多いですよね。

今回は「カルビチム」の簡単レシピやおすすめのお店などをまとめてご紹介します！

「カルビチム」とは？味や美味しい食べ方をご紹介！

「カルビチム」とは「牛肉の蒸し煮」の事です。

「カルビチム」とはハングルで書くと「갈비찜」。

「갈비カルビ」は牛肉のカルビ、「찜チム」は「蒸すこと」という意味です。

日本の料理で例えると「肉じゃが」のようなものですね。

ただ、日本の肉じゃがの場合は薄切りの牛肉を使うのが一般的ですが、カルビチムは骨付きカルビや集めの牛肉を使います。

豚肉（韓国語で돼지テジ）を使った「テジカルビチム（돼지갈비찜）」というのもあります。

肉の他にはジャガイモ、ニンジン、そしてシイタケやエリンギが入っているケースが多いです。

肉は醤油や砂糖ベースの甘辛いタレで長時間煮ますが、この時に銀杏や栗と一緒に蒸すことでより香ばしくなります。

カルビチムは元々は宮中料理として食べられていましたが、現在では一般家庭でも食べられる料理になりました。

カルビチムの食べ方は？

カルビチムは基本的に骨付きカルビを使って作ります。

なので、骨から肉を切り離して食べるために料理用バサミを使うのが一般的。

日本だと食事の最中にハサミを使う事はあまりありませんが、韓国ではお肉料理でしょっちゅう使ったりします。

そのままかぶりついて食べても構いませんが、食べづらいと思ったらハサミを使いましょう。

カルビチムは長時間煮込まれて肉や野菜に味がしっかり染み込み、それだけで食べると濃い味です。

白いご飯に乗せて食べるとちょうど良いので、特別な事はありませんが白ご飯がおすすめです！

カルビチムを作ってみよう！簡単レシピをご紹介！

ここでは自宅でも作れる炊飯器を使った「カルビチム」の簡単レシピをご紹介します。

作り方

炊飯器のスイッチを押すだけで、美味しいカルビチムが出来てしまう簡単レシピですが、本場の本格カルビチムを作りたいという方もいますよね。

以下の動画ではかなり本格的に作り方を解説していますので是非参考にしてみてください。

本格的なカルビチムを作る時には、専用のお肉も使ってみたいですね！

カルビチムはどこで食べられる？おすすめのお店をご紹介！

「韓国に行って本場のカルビチムを食べてみたい！」という人におすすめのお店をご紹介します。

강남면옥カンナムミョノク

「강남면옥カンナムミョノク」は元々麺の専門店ですが、カルビチムにも定評があります。

青唐辛子と赤唐辛子がのったカルビチムは色鮮やかでちょっとピリ辛でたまりません。

「강남면옥カンナムミョノク」は色々な場所に展開しているチェーン店ですが、おすすめは仁寺洞（インサドン）の店舗。

仁寺洞（インサドン）は韓国旅行に行ったら必ず足を運びたい伝統工芸品の町です。

カルビチムは元々宮中料理で外で食べるとそれなりに値段（39,000ウォン~69,000ウォン）もしますが、機会があればぜひ試してみてくださいね！

幸福食堂

大阪の鶴橋でカルビチムを食べたいという人におすすめなのが「幸福食堂」。

今流行の「チーズカルビチム」が食べられます。

肉は豚肉になりますが、鶴橋に立ち寄る機会があれば一度行ってみてはいかがでしょうか？

「カルビチム」まとめ

今回は韓国の家庭料理「カルビチム」についてまとめてご紹介しました。

家庭でも簡単に作ることが出来るので、試してみたい方はぜひ一度作ってみてくださいね！