サムゲタンとは?味やおすすめの食べ方・簡単レシピまでをご紹介!

サムゲタン

韓国料理の定番の1つ「サムゲタン」。

「聞いたことはあるけど、どんな料理?味は?食べ方は?」など気になっている方も多いのではないでしょうか?

そこで今回は、「サムゲタンとは何か」からおすすめの食べ方、家で作れる簡単レシピまでまとめてご紹介します!

夏には夏バテ対策として、冬には体を温める効果があるので、ぜひ覚えてみてくださいね!

 

「サムゲタン」とは?味や材料・効果を解説!

「サムゲタン」は鶏を丸々一匹使って、もち米、高麗人参、干したナツメ、栗、松の実、ニンニクなどを詰めて煮込んだ料理です。

「サムゲタン」は漢字で書くと「参鶏湯」、韓国語では「삼계탕サムゲタン」と言います。

인삼インサム(高麗人参)」の「サム」、「鶏」の「」、そして「スープ」を意味する「タン」を組み合わせた言葉です。

「サムゲタン」は元々夏を乗り切る滋養強壮食として作られました。

日本で「土用の丑の日」に鰻を食べるのと同じように、「三伏の時期(7月中旬から8月上旬)」に食べる習慣があります。

スープの味はあっさりとした塩味で、鶏肉も柔らかく煮込んであるので、辛いのが苦手な人も食べやすい韓国料理。

少し薬膳料理っぽいところもありますが、そこまで癖は強くありません。

材料を見ても大体わかると思いますが、特に高麗人参には代謝や血行の促進効果があると言われています。

お店で食べると大体「10.000ウォン~13000ウォン(約1000円~1300円程度)」で、ちょっとした高級料理ですね。

おススメの食べ方は?

鶏が丸々一匹ドンっと器の中に盛られて出てくるので、最初は少し戸惑います(笑)。

鶏肉はよく煮込まれていて柔らかくなっているので、スプーンを入れるだけでも簡単にほぐれます。

全体的にあっさりした味付けなので、ほとんどの場合、小さな器に「塩コショウ」が盛られて出てきます。

サムゲタン

ほぐした鶏肉を塩コショウに付けながら食べると美味しいです。

また、鶏肉の中にはもち米が詰められているので、スプーンで鶏肉と一緒に器に取ります。

サムゲタン3

そこでまた塩コショウで好みの味付けをしながら食べると良いでしょう。

韓国は「主にスプーンを使う文化」なので、スープもすくって飲みながら食べるイメージです。

必ずキムチやその他の前菜が一緒についてくるので、お箸を使っておかずも食べながら楽しんでみてくださいね。

 

家でも簡単に作れる!?サムゲタン風スープのレシピをご紹介

出来れば本場韓国で一度は食べてみてほしいサムゲタンですが、自宅でもサムゲタン風のスープならお手軽に作れます。

鶏一匹を使って中に材料を詰めるなど、本格的にやろうとすると結構大変なので、手羽元を使ったレシピをご紹介します。

材料(2人前)

材料 分量
鶏手羽元 6本
長ねぎ 1/2本
もち米 約40g
1000ml
しょうが 2かけ
ニンニク 2片
50cc
ごま油 小さじ2
塩こしょう 小さじ1/4

作り方

  1. 鶏手羽元の骨に沿って切り込みを入れる
  2. しょうがはみじん切り、長ネギは1.5cm幅の斜め切り、にんにくは潰しておく
  3. 鍋に1、2と水を加えて中火で煮立て、アク取りをする
  4. もち米、酒を加え、蓋をして弱火で40分ほど煮込む
  5. ごま油と塩こしょうで味を調えて完成

 

コツとポイント

  1. 手羽元は骨まで切れ目を入れることで火通りを良くすること
  2. ショウガはチューブではなく生ショウガを使う事
  3. お好みに応じて塩やごま油で味を調整すること

お手軽で栄養のあるスープが作れますので、ぜひやってみてくださいね。

 

もっと手軽に済ませたい!おすすめのサムゲタンのレトルトは?

韓国にも行けない、家で作るのも面倒。

さらに、「出来れば本場の味を家で味わいたい」というあなたにおすすめのレトルト商品をいくつかご紹介します。


「まるでお店の味!」という評価が高いのが「プロが選んだ 韓国宮廷料理 参鶏湯」。

1kg×2袋で4000円弱と少々お値段は高めですが、味は間違いないでしょう。

まず美味しいサムゲタンが食べたいという方にはおすすめです。


こちらは800g×2袋で2000円のコスパが良い商品。

とろみや塩味など少しお好みで調整がすれば、満足できる味付けになっています。

一旦サムゲタンを安く試してみたいという人におすすめです。

 

「サムゲタン」を食べに行く時に役立つ韓国語フレーズ

最後に、実際に韓国に行く機会があったら、覚えておくと役立つ簡単フレーズをご紹介します。

サムゲタンが食べたいです

삼계탕을 먹고 싶어요サムゲタンウル モッコ シッポヨ.

サムゲタンありますか?

삼계탕 있어요サムゲタン イッソヨ

サムゲタン2つください

삼계탕 두개 주세요サムゲタン トゥゲ ジュセヨ.

 

「サムゲタン」のまとめ

今回は韓国の定番料理「サムゲタン」についてお伝えしました。

「薬膳料理」と聞くと苦手に思う人もいるかもしれませんが、あっさりした味でとても美味しい料理です。

本場韓国で食べれたら一番ですが、レトルトでもぜひ一度試してみてくださいね!

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