2021年7月6日 2021年7月6日

「チョルミョン」とは？簡単レシピと通販情報・ビビン麺との違いも解説

今回ご紹介するのは韓国のピリ辛麺料理「チョルミョン」です。

ピリ辛の麺料理と聞くと「ビビン麺」が真っ先に思い浮かびますよね。

しかし、韓国では「チョルミョン」もとても人気があるグルメの１つです。

今回は「チョルミョンとは？」という素朴な疑問からレシピ・通販情報までまとめてご紹介したいと思います。

この記事の目次

「チョルミョン」とは？ビビン麺との違いも解説

「チョルミョン」は小麦粉で作ったピリ辛味の韓国麺料理です。

チョルミョン

「チョルミョン」は韓国語で「쫄면」と書きます。

「면モゴヨミョン」は「麺」という意味ですが、「쫄チョル」は「쫄깃하다チョルギタダ（モチモチ・シコシコする）」という言葉に由来すると言われています。

名前の由来通り、チョルミョンの麺はモチモチしてコシのある麺です。

具材にはもやし、キャベツ、にんじん、きゅうりなどのいろんな野菜が入っており、上にゆで卵が乗っているのが一般的。

甘酸っぱくて少し辛いソースがかけられていて、全体を混ぜて食べます。

「チョルミョン」は韓国では中高生が間食として食べるファストフード的な存在。

トッポギのようにテイクアウトのスタイルではないですが、お店に座ってワイワイしながら食べるというイメージです。

さて、「ビビン麺」は韓国語で書くと「비빔면ビビンミョン（混ぜる麺）」になります。

チョルミョンも確かに混ぜて食べる麺料理なので、言ってみれば「ビビン麺」ですが、韓国では一般的に「ビビン麺」＝「ビビン冷麺」の事を指します。

冷麺はそば粉やでんぷん等を材料にして作った麺です。

小麦粉で作ったチョルミョンよりも麺が細くてつるっとしています。

冷麺には冷たいスープに入った「水冷麺（물냉면ムルネンミョン）」と、汁なしで辛いソースがかかった「ビビン冷麺（비빔냉면ビビムネンミョン）」があります。

チョルミョンも基本的には「ビビン麺」と言えます。

複数の野菜の上にゆで卵が乗っています。

チョルミョン

かかっているソースは甘酸っぱくもあり、少し辛みがあります。

「思ったより辛い！」と思った時は、卵を上手に混ぜながら食べるのがオススメです。

また、チョルミョンと一緒に必ず出てくるのが「たくあん」。

日本ではあまりないかもしれませんが、韓国の麺料理のトッピングではたくあんが一般的です。

たくあんは基本的に食べ放題なので、辛さが苦手な人は多めに取っておくのがおすすめですよ！

チョルミョンは麺は既成品を使うので、ポイントはソースの作り方になります。