韓国の「カルメギサル」とは？お肉の部位や食べ方などをご紹介！
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今回ご紹介するのは韓国で意外と人気の「カルメギサル」。
「サムギョプサルは聞いたことあるけどカルメギサルとは？」という人も多いかと思います。
実は韓国の焼肉料理はサムギョプサル以外にも色々あるんです。
今回は「カルメギサルとは？」「どうやって食べるの？」などについてまとめてお伝えします！
「カルメギサル」とは？
「カルメギサル」は豚ハラミを使った焼肉の事です。
出典:naver.blog.com
カルメギサルを部位でいうと「横隔膜の周りについている赤身肉」になります。
赤枠の部分がカルメギサル
「カルメギサル」は韓国語で「갈매기살」と書きます。
「살」は肉という意味を持つので、「サムギョプサル（삼겹살・バラ肉）」や「モクサル（목살・首の肉）」にも使われていますね。
「갈매기」は実は「カモメ」という意味で、冗談で「カモメの肉」なんていう人もいます。
しかし元々は「カロマギ（가로막이）」と呼ばれる部位だったため、徐々に発音しやすい「갈매기」に変化したと言われています。
横隔膜周辺の部位だけあって、弾力があり脂肪が少ない赤身であることが特徴。
ヘルシーでリーズナブルなので女性にも人気があり、カルメギサル専門店も数多くあります。
カルメギサルの美味しい食べ方は？
カルメギサルは基本的に食べやすい大きさにカットされて出て来ます。
出典:naver.blog.com
サムギョプサルやモクサルは一枚肉の形で出てくるのでハサミでカットするのが一般的です。
カルメギサルでもハサミは付いてくるので、お肉が大きいと感じたらカットして食べましょう。
焼けた後の食べ方はサムギョプサル、モクサルなど焼肉料理と一緒です。
塩を付けて食べたり、お店が出す特製のタレ、またはサンチュに包んで食べたりします。
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美味しいカルメギサルを食べられるお店は？
ソウルで美味しいカルメギサルを食べたいならおすすめなのが「新麻浦カルメギ（신마포갈매기」。
出典:naver.blog.com
「新麻浦カルメギ（신마포갈매기」のカルメギサルは周りに卵焼きを作れる溝のある鉄板が特徴的。
出典:naver.blog.com
韓国では焼肉料理と一緒にふんわりした卵料理（계란찜）を一緒に食べるのが定番です。
ソウル以外にも全国に店舗を展開していますが、ソウルでは新村やソウルに店舗を構えています。
カルメギサルまとめ
今回は韓国の隠れ人気グルメ「カルメギサル」についてまとめてご紹介しました。
サムギョプサルも美味しいですがカルメギサルもあっさりヘルシーで超オススメ。
韓国に行った際にはぜひ一度試してみてくださいね！
