韓国の「キムチチム」とは？トロトロ豚煮込み料理のレシピもご紹介

今回ご紹介したいのは豚肉を使った韓国料理「キムチチム」です。

豚肉を使った韓国料理には色々ありますが、意外と知られていない隠れグルメが「キムチチム」。

「キムチチム」は専門店で食べる他、家庭でも簡単に作れるのでおススメです！

今回は「キムチチム」の味や食べ方、お家で出来る簡単レシピまでご紹介します。

「キムチチム」とは？

キムチチムとは、「白菜キムチと豚肉の蒸し煮」です。

キムチチムは韓国語で「김치찜」と書きますが、「찜チム」は蒸し煮料理の事を指します。

有名なものには「갈비찜カルビチム（カルビ肉の煮込み）」などがあります。

「キムチチム」の味はちょっと酸っぱくてトロっとした食感。

長時間かけて熟成させて敢えて酸っぱくした「묵은지ムグンジ」と呼ばれるキムチを使います。

この熟成キムチと豚肉の旨味を絶妙に組み合わせたキムチチムは、見た目は辛そうですが程よい酸味が効いた絶品料理です。

韓国ではキムチチムの専門店で食べる他、家庭でもキムチと豚肉を買ってきて作ったりします。

「キムチチム」の食べ方は？

「キムチチム」は漬け込んだそのままの大きさ（葉1枚分）の白菜キムチと大きな豚肉がゴロっとお皿に乗って出て来ます。

この時に一緒に出てくるのが「調理バサミ」。

キムチを食べやすい大きさにハサミで切って食べます。

豚肉も大きいですが、煮込まれて柔らかくなった豚肉はお箸でも簡単に割くことが出来ます。

切ったキムチに豚肉を巻いて一緒に食べます。

その他、のりの上にキムチと豚、白ご飯をのせて巻いて食べるのもおススメですよ。

キムチチムの作り方は？圧力鍋で簡単レシピをご紹介

キムチチムの作り方はそんなに複雑ではありません。

ポイントは豚肉の下処理とトロトロに煮込む工程になります。

今回は圧力鍋を使った簡単レシピをご紹介します。

作り方

白菜キムチはやはり熟成したものを用意できればより本場の味に近くなります。

以下では業務用の熟成キムチを購入できますよ。

韓国で美味しいキムチチムを食べられるお店は？

韓国で美味しいキムチチムが食べられるお店として有名なのが「한옥집ハノクチプ」です。

出典:naver.blog.com

ソウルの西大門（ソデムン）に本店があるキムチチム専門店。

良く熟成したキムチとトロトロの豚肉の相性が抜群のキムチチムが食べられます。

出典:naver.blog.com

ボリュームも満点で、複数人で行っても楽しめますよ。

ソウル以外にも色々な場所に展開されているので、機会があればぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか？

キムチチムまとめ

今回は韓国のおすすめ豚肉料理「キムチチム」についてまとめてご紹介しました。

キムチチムは意外と知られていない隠れたおすすめグルメ。

韓国に行った際にはぜひ一度試してみてくださいね！