韓国料理「トッカルビ」とは？味や簡単レシピ・通販の情報をご紹介
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韓国料理の「トッカルビ」ってご存知ですか？
「タッカルビでは？」と思われたかもしれませんが、違います。
「トッカルビ」は韓国式ハンバーグになります。
今回は「トッカルビ」の味や作り方などを特集していきますね！
「トッカルビ」とは？
「トッカルビ」はカルビの肉を細かく刻んで作った韓国式ハンバーグです。
出典:naver.blog.com
「トッカルビ」はハングルで書くと「떡갈비」。
「떡」は韓国語で「餅」という意味ですが、餅のような形のカルビ、または餅のように柔らかいカルビというのが名前の由来です。
元々は韓国南西部の全羅道（チョルラド）の光州（クァンジュ）地域の郷土料理で、骨付きのものや骨なしのものがあります。
通称「韓国式ハンバーグ」と言われていますが、厳格にはハンバーグとは違い、ジューシーで食べ応えがある韓国グルメです。
お店でも「トッカルビ定食」として提供していますが、その手軽さから家庭料理としてもよく作られます。
ハンバーグより簡単!?トッカルビの簡単レシピをご紹介！
トッカルビはハンバーグより簡単で、手軽に作れる家庭料理として親しまれています。
ここでは、「牛の切り落とし肉」を使った簡単レシピをご紹介します。
| 材料（1~2人分） | |
|---|---|
| 牛切り落とし肉 | 250g |
| 万能ねぎ | 少々 |
| 白いりごま | 適量 |
| レタス、青じそなど | お好みで |
| コチュジャンだれ | |
| おろしにんにく | 小さじ1 |
| おろししょうが | 小さじ2 |
| 長ねぎの粗みじん切り | 10cm程度 |
| 白いりごま、コチュジャン、しょうゆ、砂糖、酒、ごま油 | 各大さじ１ |
| ごま油 | 適量 |
作り方
- 牛肉は包丁で細かくたたき、コチュジャンだれを合わせて作っておく
- ボウルにたたいた牛肉とコチュジャンだれを入れ、手で練り混ぜる
- 肉にたれがなじんだら小判形に成形する
- フライパンにごま油少々を熱し、成形した肉を並べる。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼き、ふたをして弱火でさらに２〜３分蒸し焼きにする
- 器にサニーレタス、青じそと３を盛り合わせ、肉の上に万能ねぎと白ごまを添えて完成
以下の動画ではミンチ肉を使った本格的な作り方を解説してくれていますので、参考にしてください。
トッカルビの通販は？
家庭料理として人気のトッカルビは韓国でも冷凍食品としてスーパーなどで売られています。
日本でも出来合いのものを通販で買って食べるのも良いでしょう。
通販では以下のようなものがありますので、一度試してみてはいかがでしょうか？
リンク
トッカルビまとめ
今回は韓国料理の「トッカルビ」についてまとめてご紹介しました。
トッカルビは韓国料理の中でも辛くなくて食べやすいグルメの１つ。
韓国に行く際には一度試してみてくださいね！
